Vitamín je látka, která spolu s bílkovinami, tuky a sacharidy patří k základním složkám potravy. Vitamíny se podílejí na metabolizmu tuků, cukrů a bílkovin a jsou nutné pro udržení mnohých tělesných funkcí. Existuje 13 základních typů vitamínů, které dělíme na dvě skupiny – vitamíny rozpustné ve vodě a vitamíny rozpustné v tucích. Organizmus si, až na některé výjimky, nedo­káže vitamíny sám vyrobit, a proto je musí získávat prostřednictvím potravy nebo potravinových doplňků.

Hypovitaminóza = nedostatek vitamínů

Mohou se objevovat poruchy funkcí organizmu, nebo i velmi vážná onemoc­nění, podle toho, který vitamín v organizmu chybí. Tento stav je méně nebez­pečný než hypervitaminóza, protože jej lze lehce vyřešit přidáním příslušné­ho vitamínu.

Hypervitaminóza = přebytek vitamínů

Přebytek vitamínů může být mnohdy horší a s horšími následky než jejich krátkodobý nedostatek. Přebytečných vitamínů rozpustných ve vodě se orga­nizmus dokáže sám lehce zbavit. Stačí, když se jejich přísun zastaví, a organiz­mus z těla nadbytečné množství vyloučí. U vitamínů rozpustných v tucích to však nefunguje, ty se ukládají v těle (v tucích) a mohou způsobit závažné potí­že. Velmi nebezpečný je vitamín A, který je ve vysokých dávkách toxický, a vi­tamín D, který způsobuje hyperkalcémii. Proto zde platí – všeho s mírou!

>>> Vitamíny rozpustné v tucích <<<

Vitamín A (retinol)

Důležitý antioxidant, který pomáhá bojovat proti infekcím močového a trávi­cího systému. Je důležitý pro dobrý zrak (název retinol je odvozen od retiny – oční sítnice), obnovu buněk, svěží kůži a zdravé sliznice. Podporuje hojení ran, popálenin a vředů. Pomáhá při tvorbě zubů a kostí. Nedostatek se projevuje mj. lámavostí drápů, suchou srstí, šeroslepostí, kožními vyrážkami a neplodností.

Předávkováním vitamínu A může dojít až k otravě organizmu. Běžnou stra­vou jej nelze předávkovat, ale přidáváním různých potravinových doplňků ano. Proto vitamín A samostatně nepřidávejte a využijte raději přirozených zdrojů v potravě.

Zdroj: játra, ledvinky, rybí tuk, špenát, mrkev, zelená kapusta, dýně, rajčata, meruňky, ananas, mrkev, paprika, vaječný žloutek.

Vitamín D (kalciferol)

Je nepostradatelný pro vstřebávání vápníku, fosforu, tvorbu kostí a zubů. Ovlivňuje činnost nervové soustavy, odstraňuje z organizmu jedovaté látky a posiluje imunitní systém. Nedostatek tohoto vitamínu je nebezpečný hlavně pro štěňata a mladé psy, kdy dochází k poruchám vývinu chrupavek a růstu kostí. Následkem dlouhodobého nedostatku vitamínu D je zkřivení kostí, tzv. křivice. Dalším projevem nedostatku mohou být časté zlomeniny, svalová sla­bost a nervové poruchy.

Při dostatečném obsahu tuku v krmivu není potřeba vitamín D přidávat. Vitamín D se také tvoří přirozeně v kůži po ozáření UV zářením (slunečním zářením). Jeho předávkování je velmi nebezpečné. Při předávkování dochází k ukládání vápníku v tkáních (v srdci, ve střevní stěně). Hyperkalcémie může způsobit až smrt!

Zdroj: rybí tuk, tučné ryby (tuňák, losos, olejovky), játra, vaječný žloutek.

Vitamín E (tokoferol)

Pomáhá zabránit oxidaci polynenasycených mastných kyselin volnými ra­dikály v buněčných membránách a tkáních. Má kladný vliv na funkčnost pohlavních orgánů, svalovou sílu a vytrvalost. Pomáhá předcházet vzniku zhoubného bujení, určitých typů rakoviny i jiných nemocí. Absence se projeví únavou, neplodností, nervovou dráždivostí, ochablou kůží.

Zdroj: vaječný žloutek, játra, za studena lisované oleje, ovesné vločky, listová zelenina, pšeničné klíčky, semena a oříšky (vlašské ořechy).

Vitamín K (fylochinon)

Je nezbytný pro funkci proteinů podílejících se na srážení krve, při procesu mineralizace kostí, buněčného růstu a metabolizmu proteinů cévní stěny. Ne­dostatek vede k poruchám krevní srážlivosti (krvácení z dásní, krev v moči) a řídnutí kostí.

Zdroj: listová zelenina (kapusta, brokolice, hlávkový salát, špenát), petržel, játra, ryby, rostlinné oleje.

>>> Vitamíny rozpustné ve vodě <<<

Vitamín C (kyselina L-askorbová)

Jedná se o ve vodě rozpustnou látku, která je nezbytná k životu a udržení těles­ného zdraví. V organizmu plní vitamín C mnoho důležitých funkcí. Je potřebný pro regulaci metabolizmu aminokyselin, udržování pevnosti cévních stěn (pře­devším vlásečnic) a tkáňové dýchání. Podporuje vstřebávání železa a vápníku z potravy, stimuluje tvorbu bílých krvinek a odstraňuje volné radikály. Je důleži­tý pro správný vývoj kostí, zubů a chrupavek. Působí jako výrazný antioxidant, a chrání tak proti některým formám rakoviny, srdečním chorobám a urychluje hojení ran.

Pes, stejně jako většina zvířat, si syntetizuje tento vitamín sám a ne­potřebuje žádné jeho přídavky. Nedostatek vitamínu C způsobuje potíže hlavně u štěňat a psů v růstu, kdy ho organizmus potřebuje více pro výstavbu chrupa­vek, kostí a zubů. Nedostatek se může projevit zpomaleným růstem, narušením stavby kostí, deformacemi chrupavek (uši, klouby), oslabenou imunitou a zvý­šenou únavou. Proto je vhodné ho v období růstu přidávat Extrémní hypovitami­nóza se projevuje anémií (chudokrevností), krvácivostí, otokem kloubů a dásní, ztrátou zubů, křehkostí kostí, sterilitou, častými infekcemi, atrofií svalstva.

Zdroj: acerola, šípek, citrusy (pomeranč, grapefruit),paprika, mrkev, brambo­ry, rajčata, brokolice, černý rybíz, jahody, květák, špenát, kiwi, brusinky.

Vitamín H (biotin)

Udržuje zdravou kůži, srst a sliznice. Dodává energii nervům, reguluje hladi­nu krevního cukru, pomáhá tělu využívat sacharidy, tuky a bílkoviny a udržo­vat zdravou střevní flóru. Zlepšuje stav při chronické únavě a některých aler­giích. Nedostatek signalizuje mastná či suchá kůže, špatná srst, lámavé drápy, únava, bolesti svalů. Nedostatek tohoto vitamínu může vzniknout podáváním většího množství syrového bílku, který obsahuje bílkovinu avidin, která spolu s biotinem tvoří neúčinný komplex, a odchází tak z těla bez užitku.

Zdroj: hovězí játra, květák, rajčata, vaječný žloutek.

B-komplex

Souhrnné označení pro vitamíny skupiny B. Jsou to vitamíny nezbytné pro správné fungování metabolizmu.

Zdroj: kvasnice, maso, vnitřnosti, mléčné výrobky, některé ovoce a zelenina, oříšky.

B1 (thiamin)

Podporuje získávání energie z cukrů, chuť k jídlu, trávení a nervovou činnost. Při nedostatku se objevuje únava, nervové potíže, svalové křeče a ztráta chuti k jídlu. Nedostatek tohoto vitamínu je poměrně vzácný, protože je běžně ob­sažen v potravě. Jeho spotřeba stoupá při větší fyzické a psychické zátěži. Ne­dostatek může vzniknout nadměrným podáváním některých druhů syrových ryb, které obsahují enzym thiaminázu, která vitamínu B1 narušuje, a tím znemožní jeho vstřebání. Jsou to hlavně ryby sladkovodní, jako např.: kapr obecný, sumeček, cejn velký, máčka skvrnitá, karas stříbřitý, vranka obecná a další. Ne všechny sladkovodní ryby thiaminázu obsahují. Ryby neobsahující thiaminázu jsou např. treska obecná, okounek, síh, štika obecná, úhoř, pstruh, losos obecný a další.

Při častém zkrmování ryb obsahujících thiaminázu musíme vitamín B1 při­dávat prostřednictvím vhodných doplňků, např. pivovarských kvasnic.

Zdroj: kvasnice, hovězí a vepřové maso, játra, ovesné vločky, brambory.

B2 (riboflavin)

Je důležitý pro dobrý stav sliznic, kůže a očí. Ovlivňuje funkci vnitřních or­gánů, hlavně srdce. Je potřebný pro metabolizmus cukrů a tuků a ovlivňuje energetickou přeměnu v organizmu. Zvýšená potřeba tohoto vitamínu je při onemocněních štítné žlázy, jater nebo při cukrovce. Při nedostatku se mohou objevit záněty sliznic, kůže nebo spojivek.

Zdroj: kvasnice, játra, ledviny, vejce, hovězí a vepřové maso, ryby, tvaroh, oříšky.

B3 (niacin)

Je nutný pro uvolňování energie z přijímané potravy a snižuje množství cholesterolu v krvi. Lehký nedostatek se projevuje neklidem a nechuten­stvím, vážný nedostatek se projevuje poruchami zažívání (průjmy), záněty kůže a nervovými potížemi. Potřeba tohoto vitamínu roste při onemocně­ních ledvin.

Zdroj: kvasnice, játra, tuňák, krůtí maso, vejce.

B5 (kyselina pantothenová)

Je důležitý při metabolizmus buněk a činnost nadledvinek. Podílí se na syn­téze mastných kyselin. Je důležitý pro dobrou kvalitu srsti, kůže a drápů. Nedostatek nebyl zaznamenán, protože vitamín B5 se vyskytuje prakticky ve všech potravinách.

Zdroj: maso, vnitřnosti, vejce.

B6 (pyridoxin)

Podporuje metabolizmus bílkovin, cukrů a tvorbu červených krvinek. Nedo­statek je poměrně vzácný, většinou se projeví při nedostatku celého B-komple­xu. Projevuje se záněty sliznic dutiny ústní, únavou, suchou kůží.

Zdroj: kvasnice, játra, vepřové maso, vejce, banány, špenát, oříšky, obiloviny.

B7 (biotin)

viz vitamín H.

B9 (kyselina listová)

Je nezbytná pro syntézu nukleových kyselin, při krvetvorbě a je velmi důle­žitá pro normální růst a vývoj plodů v období březosti.

Při nedostatku se objevují poruchy krvetvorby, neplodnost, nedostatek v období březosti vede k potratům a deformacím plodů.

Zdroj: listová zelenina, kvasnice, játra, ledvinky.

B12 (kobalamin)

Je důležitý pro krvetvorbu a nezbytný pro správnou funkci nervového systé­mu. Při nedostatku vzniká chudokrevnost, únava, hubnutí.

Zdroj: maso, vnitřnosti, vejce.

Komentáre

komentárov